调酒师

【是什么】
调酒师是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售酒水的人员。
【做什么】
①补充酒水和调酒所需辅料、装饰物；

②消毒调酒用具；

③根据传统配方或宾客要求，设计调制方案，调制混合酒和鸡尾酒。
【怎么样】
随着近年酒吧行业的兴旺，调酒师也渐渐成为了热门的职业。据有关资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年缺2500名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水为1000元至7000元人民币不等。基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。
【谁能做】
①具有中专及以上学历，所学专业以酒店、餐饮类最佳；

②精通西式调酒，熟悉花式调酒；

③有相应的学习和工作经历；

④体健貌端，有健康证，富创新精神。
【小贴士】
调酒师在不少年轻人看来真是既好玩又够酷的职业，实际从事却不如看上去那么简单。调酒师的工作就是在酒吧或餐厅专业从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情。

 

 

【案例】

上海某实业有限公司招聘调酒师

职位描述：

1.利用各种材料和工具创作鸡尾酒 ，从形态和口感上让客人满意；

2.丰富的想象力、熟练的调酒技术、精通各种酒类知识和调酒手法;

3.对调酒保持学习热情和创作热情;

4.清洗酒杯及各种用品、擦亮酒杯、清理冰箱;

5.清洁吧台及各种设备搞好卫生;

6.摆好各类酒水及所需的饮品以便工作;

7.每日盘点酒水，补充各种酒水；

8.在营业中保持酒吧内的干净和整洁。

二、任职资格：

1.通晓酒单全部内容熟悉吧台服务全部过程、规定和要求;

2.具有中专以上文化程度英语会话能力;

3.掌握葡萄酒、鸡尾酒的配制标准、调制技术和方法;

4.具有独立制作酒水的能力。